フロマージュ ア ラ クレーム

クリスマスも終わってしまって後は年末のお掃除を頑張って、
新年を迎える準備をします。

気持ちよく新しい年を迎えたいと思うようになったのは歳のせいかしら？

今までは義務感でしていたような感じ。

今年は気持ちが前向き！

明日は頑張って窓を磨きましょう。

そして、一息ついたらこんなケーキでティータイムはいかがですか？



タルト生地から作ります

パートシュクレ

材料
　粉　　　　　　　250ｇ
　粉砂糖　　　　100ｇ
　バター　　　　 100g
卵　　　　　　　　1個
　塩、レモン皮　少々

作り方
　１、　粉と砂糖を合わせて振るい小さく切ったバターを加えそぼろ状にする。
　　　　塩とレモンを加え、耳たぶくらいの柔らかさに練り、タルト型に敷きこむ。

　２．　170度で20分くらい焼ます。

　３．　焼いた型にアプリコットジャムを塗ります。


フロマージュ　ア　ラ　クレーム

　材料
　　
　　ゼラチン　　　　　　　　１２ｇ
　　クリームチーズ　　　２００ｇ
　　卵　　　　　　　　　　　　３個
　　砂糖　　　　　　　　　１００ｇ
　　生クリーム　　　　　　２００ｇ
　　レモン果汁　　　　　　

ゼリー

　　水　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　砂糖　　　　　　　　　２０ｇ
　　ラズベリージャム　　１０ｇ
　　ゼラチン　　　　　　　　６ｇ


　４．卵黄の中に１/3の砂糖を湯せんで泡立て、溶かしたゼラチンを加えクリームチーズを
　　　加え生クリームを８分たてにしたのと合わせる。

　５．卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。

　６．メレンゲを４．に加え、レモン汁、キルシュを加えます。

　７．タルト型にフロマージュ　ア　ラ　クレームを流し冷やし固める。

　８．ゼリーを作る
　　　水と砂糖を温めゼラチン、ラズベリージャムを加え、あら熱を取り７．の中に流して冷やし固め
　　　ます。